Welche nicht-dietierenden Dinge tun Sie, um die Gesundheit zu verbessern?
Welche nicht-dietierenden Dinge tun Sie, um die Gesundheit zu verbessern?
Als nächstes auf meiner Liste stehen die Radium Girls, von denen ich nach einer Podcast -Episode fasziniert war.
8. Tägliche Rätsel machen. Stellen Sie sich das wie ein Gehirntraining vor! Melden Sie sich für das Tägliches Kreuzworträtsel der NYT an, das meine Mutter und mein Mann jeden Tag tun.
9. Freiwilligenarbeit mit einer Organisation, die Ihnen wichtig ist.
10. Stimmen Sie morgen für Kandidaten ab, die den Zugang zu kostenlosen/erschwinglichen Gesundheitsversorgung, Umweltschutz unterstützen und Pläne haben, Einkommen und rassistische Ungleichheit anzugehen. Wir sind nur so gesund wie die Gemeinschaft, in der wir leben. Nach der Wahl befürworten wir uns für Richtlinien, die die freie/erschwingliche Gesundheitsversorgung, den Umweltschutz, die Einkommen und die Rassenungleichheit fördern, da unsere Arbeit nicht am 3. November erledigt ist!
Denken Sie daran, Diät ist eine Ablenkung von den Dingen, die wichtig sind, die Dinge, die echte Gesundheit und Wohlbefinden fördern.
Welche nicht-dietierenden Dinge tun Sie, um die Gesundheit zu verbessern?
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Intuitives Essen lässt sich nicht gehen.
Anfang dieser Woche habe ich einen wirklich interessanten Artikel gelesen, den Mythos des „einfachen“ Kochens. Ich habe anders über die Rezepte nachgedacht, die ich teile und wie ich mich mit dem Kochen nähere. Ich ermutige Sie, es zu lesen, besonders wenn Sie das Gefühl haben, ständig für die Zeit festgeschnallt zu sein und wie ein verrücktes heißes Durcheinander herumzulaufen (d. H. Ich habe die meiste Zeit). Wenn Sie zu beschäftigt sind, um es gerade zu lesen und wie ein verrücktes heißes Durcheinander herumzulaufen, lautet die Zusammenfassung im Grunde:
Einfache Rezepte sind eigentlich nicht einfach.
mit Der jüngste Schwerpunkt auf sauberem Essen und Hauskost ist zum Goldstandard für gesunde Ernährung geworden. Als jemand, der fest an die Kraft von Vollwertkost glaubt, kann ich dieser Bezeichnung sicherlich zustimmen. In meiner Praxis verbringe ich viel Zeit mit meinen Kunden, die ihnen beibringen, wie man Hauskochen zu einer realistischen und regelmäßigen Gewohnheit macht. ist an der Zeit. Zeit ist eine kostbare Ware, insbesondere für alle mit Kindern, die mehr als 40 Stunden pro Woche einen Job arbeitet Rezepte, die als einfach vermarktet werden, und ich bin auch absolut schuldig, es ist einfach (Wortspiel beabsichtigt), sich schuldig zu fühlen, keine Zeit zum Kochen zu haben. Warum kann ich nicht die Zeit finden, hausgemachte Mandelmilch in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen für die Woche herzustellen? Das Rezept besagt, dass es nur 15 Minuten dauert! Und ich weiß, dass ich nicht der einzige bin, der weit über eine Stunde Zeit gebraucht hat, um ein 30 -minütiges Rachael Ray zu kochen. Mit 19 Zutaten brauche ich 30 Minuten, um die Zutaten in meiner Küche zu jagen! Nicht, dass die Rezepte nicht halb einfach oder relativ schnell sind, wenn Sie sie zuvor getan haben. Es ist die Tatsache, dass wir in erster Linie Rezepte verwenden. Wie der Autor feststellt, ist das echte „einfache“ Kochen, wenn Sie danach sind, viel zu einfach, um eine Magazin- und Kochbuchindustrie zu erhalten. Es stützt sich auf Lebensmittel, die zu einem einzigen Verkaufspunkt gekauft werden können, und beinhaltet ein Minimum an Zutaten und ein kleines Repertoire an Techniken. Es stützt sich stark auf Dinge, die Ihre Mutter Ihnen beigebracht hat. Sicher, Rezepte sind hilfreich, um Menschen das Kochen beizubringen (und natürlich das Backen, was viel wissenschaftlicher ist). Sobald Sie wissen, wie man kocht, können Sie ein Rezept zur Inspiration überfliegen, ohne sich Zeit zu verbringen, es für Wort zu lesen. Wenn Sie wissen, wie man kocht, wissen Sie, welche Zutaten fremd sind und ausgelassen werden können. Wenn Sie wissen, wie man kocht, wissen Sie, wie ein Teelöffel oder ein Drittel einer Tasse aussehen. Sie müssen also keine Zeit damit verbringen, zu messen. Erörterung grundlegender Kochtechniken und nicht über bestimmte Rezepte. "Nicht-Recipes", die Ihnen die grundlegenden Anweisungen geben, die Sie für die Erstellung eines Gourmet-Verkostungsmahls benötigen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Sie haben mich viele Tag lang erlitten! Egal, ob es zum Frühstück mit frischem Obst oder Abendessen mit einer Seite Toast und Gemüse mit Zitronensaft und Olivenöl ist, Omelettes sind super einfach und fühlen sich bei saisonalen Zutaten und einer guten Technik auf Gourmet. Sie wissen wahrscheinlich, wie man ein Omelett macht, aber wissen Sie, wie man ein perfektes Omelett macht? Nun, ich auch nicht. Wen machen wir Witze? Ich bin kein Koch! Aber … ich weiß, wie man ein verdammt gutes Omelett macht, und ich denke, das ist gut genug. Hier sind meine Tricks des Handels:
Vorkochgemüse. Mit Ausnahme von Spinat, der in ungefähr 2,5 Sekunden in einem Wilts in einem Omelett wilt, gibt es nichts Grossers als rohes Gemüse. Ich benutze oft Omelettes, um das übrig gebliebene Gemüse zu verbrauchen, oder ich werde am Wochenende Gemüse kochten. Dann gibt es den ultimativen Zeitretter – gefrorener, aufgetautes Gemüse. #nojudgement
Verwenden Sie eine Nicht -Stick -Pfanne. Speichern Sie sich den Ärger. Machen Sie es einfach.
Wenn Sie können, verwenden Sie Raumtemperatureier. Dies ist keineswegs eine Regel, denn Güte weiß, dass ich regelmäßig vergesse, meine Eier im Voraus aus dem Kühlschrank zu nehmen. Aber wenn Sie können, gibt es den Eiern eine Puddingstruktur. Manchmal stecke ich sie in Raumtemperatur Wasser, um die Temperatur ein wenig zu erhöhen. Fügen Sie getrocknete oder frische Kräuter hinzu, wenn Sie möchten. Dies stellt sicher, dass es schön und heiß ist, was dem Omelette schnell hilft. Während ich nicht viel Butter verwende, bin ich beim Omelett-Herstellen von Butter gegen Olivenöl. Es schmeckt so viel besser. Die Pfanne ist fertig, wenn der Schaum in der Butter nachlässt. Nachdem es in der Pfanne ist, berühren Sie nicht die Eier! Sie möchten, dass es eine schöne Kruste bekommt, daher ist es wichtig, sie sitzen zu lassen. Die Eier kocht mit Restwärme. Wenn Sie es vollständig kochen, ist Ihr Omelett trocken. Wenn Sie die Pfanne zuerst auf Ihren Teller neigen, drehen Sie zuerst die andere Seite über die Füllungen, damit Sie einen Trifold haben.
Käse. Dies verdient eine besondere Notiz. Köchen wie Ziege oder Feta sollten ein Top gehen, während harte Käse zerkleinert werden, die schmelzen und klebrig werden. Dies ist keine persönliche Präferenz, sondern eine kalte, harte, wissenschaftliche Tatsache. Ich würde gerne Ihre Favoriten in den Kommentaren unten hören! Hier sind einige von mir:
geräucherter Lachs + Ziegenkäse + Tomaten + Avocado
rote Zwiebel + Mais + Tomaten + scharfe Cheddar
spargel + brie
Spinat + Sonnen getrockneter Tomate + Pesto
Grünkohl + Oliven + Feta + Oregano
Chilien + schwarze Bohnen + Tomaten
und natürlich, natürlich, Knoblicky sautierte Pilze …
Einfache Pilz- und Ziegenkäse -Omelette
macht 2
Zutaten
extra jungfräuliches Olivenöl
Schalotte, fein gehackt
Knoblauch, gehackt
Pilze, gereinigt und gehackt
3 große Eier, vorzugsweise bei Raumtemperatur
Butter
Ziegenkäse
garnieren (optional): Trüffelsalz, gehackte Petersilie
Anweisungen
Olivenöl in a erhitzen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu und braten Sie 1 Minute bis duftend an. Fügen Sie Pilze und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie, bis die Flüssigkeit freigesetzt und absorbiert ist, ca. 10 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne aus, legen Sie sie beiseite und wischen Sie die Pfanne sauber, wenn Sie sofort Omelett herstellen. Oder kühlen Sie bis zum Bedarf, dann kurz in der Mikrowelle aufheizen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Butterknopf hinzu und ziehen Sie es mit der Spitze Ihres Messers über die Pfanne, während es schmilzt, um die Pfanne zu bedecken. Wenn der Schaum nachlässt, gießen Sie das Ei hinein und heben Sie die Pfanne, um es gleichmäßig zu verteilen. Kochen, bis die Eier größtenteils eingestellt sind, aber trotzdem nass aussehen. Schalten Sie die Eierkante sofort über die Füllungen. Drücken Sie leicht nach unten, um zu versiegeln. Schieber gefüllte Seite des Omeletts aus der Pfanne und auf den Teller, während er die andere Seite über die Oberseite dreht, um ein Dreifach zu machen. servieren. Werfen Sie nussige Vollkorn-Freekeh mit gerösteten Trauben und Rosenkohl, proteinreichem Edamame und Ziegenkäse und werfen Sie mit einer weißen Balsamico-Vinaigrette.
Ich habe geröstete Trauben entdeckt und das Leben wird niemals dasselbe sein.
Trauben waren schon immer die Früchte, die ich einmal kaufe, es einmal esse, und vergisst dann bis ein paar Wochen später, wenn ich sie in den Fruchtbehälter meines Kühlschranks geschrumpft und traurig finde. Vor ein paar Monaten, als ich entschlossen war, kein Essen zu verschwenden, warf ich ein paar Trauben in die Bratpfanne mit Rosenkohl und habe jetzt eine volle Besessenheit. Die Trauben konzentrieren sich mit Süße und Karamellisierung und verleihen geröstetem Gemüse einen fruchtigen Geschmack.
Wie man geröstete Trauben macht
für geröstetes Gemüse (oder in diesem Fall Obst), 400 Grad F ist die magische Zahl. Ich bin mir sicher, dass es da draußen einen Koch gibt, der mich darüber informieren kann, warum 375 oder 425 für bestimmte Lebensmittel besser sind, aber 400 ist die Zahl, an die ich mich erinnere, und arbeitet für mich ziemlich gut, seit ich am College gelernt habe. Einfach mit etwas Olivenöl werfen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf einem großen Backblech ausbreiten. Ich finde, dass Trauben schön und schrumpf werden und ungefähr 20-25 Minuten lang platzen, was ungefähr 5 Minuten vor Abschluss der Rosenkohl liegt.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, gebratene Trauben zu verwenden. Meine Lieblingspaarungen sind mit gerösteten Rosenkohl und Blumenkohl. Sie sind auch köstlich in Pasta mit sautiertem roten Kohl und Zwiebeln. Gebratene Trauben sind auch fantastische Löffel über knusprig geröstetem Hähnchen- oder Schweinefleischkotelett, in einem Salat oder als Gewürz auf einem Käseplatten.
Make-Ahead-Getreide-Salat
Ich liebe Getreidesalate, insbesondere als Mittagessen Gabing-and-Go-Mittagessen. Wenn Sie gerne einen Salat zum Mittagessen haben, kann ich einen Getreidesalat nur empfehlen, da er nicht wilt wird, und Sie können sicher eine Kohlenhydratquelle enthalten, die Ihr Körper wirklich braucht, um den Tag durchzuführen.
Halten Sie Ihre Getreidesalate interessant, indem Sie das Getreide umschalten! Freekeh ist ein Vollkorn, insbesondere junger, grüner Weizen, das geknackt und geröstet wurde. Es hat einen wirklich schönen, nussigen Geschmack und kocht schneller als viele andere Vollkornprodukte wie brauner Reis oder Farro. Es ist traditionell in der Küche des Nahen Ostens.
In diesem Herbst wird Freekeh -Salat mit gerösteten Trauben und Rosenkohl, Babykohl für Grün und einer Handvoll Edamame, Ziegenkäse und Pekannüsse für Eiweiß und füllende Fette geworfen. Es ist eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel! Sie werden die Herbstaromen lieben, besonders wenn Sie mit einer Sicht süßen Honig und einer weißen Balsamico -Vinaigrette beträufelt werden.
Freekeh -Salat mit gerösteten Trauben und Rosenkohl
serviert 4ish
Zutaten:
1 Tasse FreeKeh
12 Unzen Rosenkohl, geviertelt
1 1/2 Tassen Trauben
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl
1 Tasse Edamame
4 Tassen Babykohl
1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet
1/4 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
Dressing:
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel weiße Balsamico
1 Teelöffel Honig
Anweisungen
Freekeh und 2 1/2 Tassen Wasser in eine In einem kleinen Topf kochen. Decken Sie die Hitze ab und köcheln Sie 25-30 Minuten, bis Wasser absorbiert ist. Setzen Sie sich 5 Minuten lang ab, um zu dampfen, und entfernen Sie die Abdeckung und flusen Sie mit einer Gabel ab. Lassen Sie die Raumtemperatur abkühlen.
Ofen auf 400 Grad F.
Rosenkohl mit 1 Esslöffel Olivenöl werfen. Auf einem großen Backblech gleichmäßig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Trauben mit 1 Teelöffel Olivenöl trauben und gleichmäßig neben Rosenkohl oder auf einem separaten kleinen Backblech ausbreiten. In den Ofen legen und die Rosenkohl 25 Minuten bis gold und zartbraten und 20 Minuten, bis sie leicht geschrumpft sind, und gerade erst platzen lassen und auf halbem Weg gehen.
Während Rosenkohl und Trauben rösten, mischen Sie Dressingzutaten in einer kleinen Schüssel zusammen. Mit Salz und Pfeffer schmecken.
Raumtemperatur Freekeh, geröstete Trauben und Rosenkohl, Pekannüsse, Edamame und Grünkohl in einer großen Schüssel werfen. Dressing einrühren. Mit zerbröckeltem Ziegenkäse garnieren und servieren.
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Dieser vegane Chilaquiles mit Maulwurfsrezept ist eine köstliche Möglichkeit, zusätzliche Tortilla -Chips zu verbrauchen und die Reste aus Ihrem Kühlschrank zu entleeren! Diese Version wird aus hausgemachter Maulwurfsauce, schwarzen Bohnen und Mais hergestellt und mit Avocado, Koriander und frischen Tomaten gekrönt! ! Von der Tortilla -Suppe über Enchiladas bis hin zu Tacos spielen diese klassischen mexikanischen Gerichte oft eine starrende Rolle auf unserem Esstisch. Jedes Mal, wenn ich Chiles, Jalapeños, Bohnen und Avocado in einem Gericht verwenden kann, ist für mich ein glücklicher Tag! Ich schlage vor, über die Grundlagen hinauszugehen! Und Sie können mit diesen veganen Chilaquiles mit Maulwurf beginnen, einem meiner Lieblings -Easy -Abendessen, das Sie an einer Woche zusammenwerfen können.
Was sind Chilaquiles? in Sauce gekocht. Ich weiß, dass die Beschreibung möglicherweise nicht das Beste für sie macht, sondern mich hier draußen hör! Denken Sie an Nachos, aber der Schwerpunkt liegt mehr auf der köstlichen Sauce und weniger auf dem Chip (und überhaupt nicht auf seltsamen Neonorangenkäse). Die Chips weicher sich ein wenig auf, behalten aber trotzdem etwas Crunch und Textur. Traditionell werden Chilaquiles mit roten oder grünen Salsa hergestellt, aber in dieser veganen Chilaquiles -Variation habe ich eine Molsauce verwendet. Werfen Sie ein paar Tag alte Tortillas oder Tortilla -Chips in eine aromatische Sauce. Chilaquiles sind so anpassbar, fügen alle https://yourpillstore.com anderen zufälligen Reste hinzu – Tomaten, gegrilltes Zucchini, zerkleinertes Huhn, ein gebratenes Ei … Es gibt keine Regeln! Und während dieses Rezept mit einer hausgemachten Maulwurfsauce hergestellt wird, die zugegebenermaßen etwas kompliziert ist und eine lange Zutatenliste aufweist. Laden gekaufte Maulwurfsauce. Da die Hauptzutaten Tortilla -Chips und Sauce sind, können Chilaquiles ein tolles Budgetfreundlichkeitsgericht sein. Es ist auch wunderbar, um zu unterhalten, da diese im Voraus vorbereitet werden können!